新素食運動風行 掀起嘴巴革命新素食運動風行 掀起嘴巴革命· 2011-02-06 中國時報 高有智∕專題報導 <摘要>    新素食運動風行,除了傳統的宗教茹素者,不少人選擇以養生、健康或環保理念加入「新素新成屋食運動」的行列,蔬食餐飲市場的潛在商機正夯,餐飲版圖也出現「葷食餐廳」轉成「素食餐廳」或「蔬食餐廳」的新趨勢。  全球暖化問題日趨嚴重、環保意識抬頭的今日,健康養生飲食風潮正夯,台灣素食人找房子口有增加趨勢。「周一無肉日」平台發言人、作家蘇小歡說,過去的研究全台約有兩百萬的素食人口,目前早就超過這個數字,尤其許多人不一定天天吃素,但都在改變飲食習慣,減少吃肉,因為他們相信「嘴巴革命婚禮佈置」,改變世界從餐桌就能做起。  蘇小歡指出,不少素食餐廳業者反映,素食消費人口正在增加,甚至在金融海嘯期間,素食消費並沒有明顯消退,或者受到嚴重衝擊,代表吃蔬食或素食的人口是穩定的消費習慣租辦公室。根據一家連鎖素食餐飲集團統計,單單去年的營業額,因為有「周一無肉日」運動的助長,全台各地的旗下餐廳在星期一的營業額平均增長兩成到五成,其他也有成長一成。 …….  台灣蔬食文化多元豐富,而澎湖民宿且美食佳餚種類繁多,為了推展新素食運動,蘇小歡建議,政府可以推動國際蔬食節,成為觀光的新賣點,藉此吸引全球愛好養生健康,或者關心環保的蔬食遊客來台享受美食,開創台灣的蔬食新經濟學。(閱讀全文 婚禮顧問http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112011020600011,00.html ) 放棄6千萬事業 陳健宏一圓蔬食夢· 2011-02-06 中國時報 高有智∕人物側寫 <摘要> 五十八年術後面膜次的陳健宏,旗下曾經擁有四家葷食餐廳,但是因為接觸佛法,轉變人生的選擇,放棄了六千萬元的事業,改變餐飲版圖,卻意外開創蔬食王國。他認為,台灣飲食文化相當多樣,未來蔬食料理一定可以揚名全世界,關鍵字行銷成為獨有的菜系。未來他也考慮進軍國際市場,朝向海外拓點。…. (閱讀全文 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112011020600012,00.html ) 素食是健康 博愛 膠原蛋白和平 高雅的生活方式Be Veg. Go Green. 2 Save The Planet! 吃素 環保 來救地球 


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